Arroz con pollo al aroma de curry

 

Ingredientes (3 personas):

1 vaso y medio de arroz basmati (el vaso de agua como medida)
2 zanahorias ralladas
1 pimiento verde italiano
1 rama de apio
1 puerro
1 diente de ajo
3 filetes de pechuga
1/2 cucharadita de curry en polvo
sal y pimienta molida
aceite

Preparación:

Cocer el arroz basmati en abundante agua hirviendo con sal y 1 hoja de laurel el tiempo que indique el fabricante. Escurrir y reservar.

Pelar y cortar en rodajas el puerro.
Pelar y rallar la zanahoria.
Cortar el pimiento en tiras.
Cortar el apio en rodajas.
Cortar la pechuga del pollo en tiritas y salpimentarlas.
En un wok poner 2-3 cucharadas de cucharadas de aceite y freir el ajo y el  pollo hasta que se dore.
Añadir el puerro y el apio rehogando hasta que el puerro esté transparente.
Agregar el pimiento y sofreir hasta que se ablande un poco tiene que quedar un poco crujiente. Luego añadimos la zanahoria removemos un poco.
Salpimentamos y añadimos la cucharadita de curry.
Removemos todo para que se mezclen los sabores y por último añadimos el arroz.
Rehogamos un par de minutos y servimos.

Fuente : potinguesyfogones.blogspot.com