Pulpo a la gallega

Pulpo a la gallega

Ingredientes (2 personas):

4 patas de pulpo cocido
1 cucharada de pimentón dulce y una pizca de picante
sal gorda o en escamas
Aceite de oliva

 



Preparación:

Meter el pulpo en el congelador para que se rompan las fibras y se ablande.
Descongelar dentro del frigorífico 24 horas antes de preparar.

Poner una cazuela grande al fuego con agua, sal y 1 hoja de laurel. Cuando rompa el hervor meter el pulpo y sacarlo enseguida. Hacer esto 3 veces y después dejarlo cocer durante 30 minutos que tardará mas o menos en cocerse según el tamaño.
Sacarlo y enfriar.
Cortamos en rodajas y lo ponemos en una fuente amplia o plato y aliñamos con aceite de oliva y el pimentón.
Por último sazonar con sal gorda o en escamas por encima.

Fuente: potinguesyfogones.blogspot


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