Pulpo a la gallega
Pulpo a la gallega
Ingredientes (2 personas):
4 patas de pulpo cocido
1 cucharada de pimentón dulce y una pizca de picante
sal gorda o en escamas
Aceite de oliva
Preparación:
Meter el pulpo en el congelador para que se rompan las fibras y se ablande.
Descongelar dentro del frigorífico 24 horas antes de preparar.
Poner una cazuela grande al fuego con agua, sal y 1 hoja de laurel. Cuando rompa el hervor meter el pulpo y sacarlo enseguida. Hacer esto 3 veces y después dejarlo cocer durante 30 minutos que tardará mas o menos en cocerse según el tamaño.
Sacarlo y enfriar.
Cortamos en rodajas y lo ponemos en una fuente amplia o plato y aliñamos con aceite de oliva y el pimentón.
Por último sazonar con sal gorda o en escamas por encima.
Fuente: potinguesyfogones.blogspot