Flan de naranja

Ingredientes (5 personas):

5 huevos M
250 ml de zumo de naranja
ralladura de 1 naranja
120 gr de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
caramelo para untar los moldes

 

 

 

Preparación:

Primero hacer el caramelo poniendo un cazo al fuego  con 3 cucharadas de azúcar, el zumo de 1/2 limón y 2 cucharadas de agua. Llevar a ebullición y luego bajar el fuego cuidando que no se nos queme el caramelo. Cuando alcance un color doradito retirarlo y verter en los moldes.

En un bol poner los huevos y batir bien con el azúcar. Cuando el azúcar esté bien integrada añadir poco a poco el zumo de naranja, la ralladura y por último la esencia de vainilla.

Verter la preparación sobre los moldes caramelizados y cocer al baño maría, bien en el horno o en la olla a presión hasta que cuajen.

Para hacerlos en el horno: Precalentamos el horno a 180 º durante 15 minutos.
Poner agua en la bandeja que cubran la mitad de los moldes. Colocar los moldes sobre la bandeja y cubrirlos con papel de aluminio o papel de hornear para que no entre agua en los moldes.

Hornear durante 50-60 minutos hasta que cuajen. Comprobar con una brocheta si están cuajados.

Enfriar y ponerlos en el frigorífico un par de horas antes de servir.
Desmoldar 1/2 hora antes de servir y decorar al gusto.

Fuente: potinguesyfogones.blogspot.com